Kartoffelschmiede – und Ihr Fest wird zum WOW-Event
Kartoffeln sind unsere Leidenschaft,
Knoblauchkartoffeln eine unserer Spezialitäten, Kumpir – eine große Kartoffel wird im Ofen in Folie gebacken das Innere dann mit Salz und Pfeffer mit einem feinen Öl gewürzt, unsere eigene Käsemischung dazu darauf dann unterschiedliche Füllungen mediteran, Orientalisch, mit Lachs auch warme Füllungen sind möglich, Hähnchen mit Zatziki, Biokalbshack mit Waldpilzen und Rahm, Chili vom Biokalb, Spargelsalat
Unsere Kartoffelwölkchen bereiten wir auf Anfrage zu – ihr werdet sie lieben.
Wir freuen uns auf Ihre Firmenfeier, Ihre privates Fest, Euer Festival oder Schulabschluss was auch immer es zu feiern gibt – wir machen Euer Fest zum WOW-Event.
Knoblauchkartoffel
ab 3,74 Eur *
extra kleine Kartoffeln vom Kaiserstuhl werden bei unterschiedlichen Temperaturen 2 mal frittiert und dann in gehacktem Knoblauch und Kräutern geschwenkt, serviert mit Sourcream
Kumpir Mediteran
ab 7,00 Eur *
Kumpir – gefüllte Ofenkartoffel mit unterschiedlichen Füllungen z.B. Mediterran
Kumpir – Lachs
ab 7,50 Eur*
gefüllte Ofenkartoffel mit Käse , Salz Pfeffer öl, Kräterquark und Räucherlachs
Kumpir – Dreierlei
ab 7,50 Eur *
Gefüllte Ofenkartoffel mit Käse , Wurstsalat und Kräuterquark
* Alle Preise zzgl. der gesetzlichen MwSt
Technische Eckdaten
Unverbindlich anfragen
La Grassa
Mit der eigenen Liebe zu gutem Essen
LA GRASSA – das heißt soviel wie die „italienische Art zu essen“, oder besser gesagt „die Fette“. Mit dieser Liebkosung meint der Italiener Bologna, die heimliche Hauptstadt der italienischen Antipasti-Kultur.
Wir haben uns, all diese wunderbaren verschiedenen Schinken, Salami, Mortadella und Käse vor Augen, zur Aufgabe gemacht ein Stück Italien in seiner köstlichen Einfachheit auf die Straße zu bringen. Freut euch mit uns über ausgefallene Panini- und Piadine-Kreationen und schmeckt genau das, was wir zu beschreiben versuchen.
Unser Versprechen: „Wir werden euch mit der gleichen Liebe bekochen und verköstigen, wie wir es für uns und unsere liebsten Freunde machen würden.“
Il tempo passa, l ´amore resta
Ciabatta Panino Classico
ab 4,80 Eur *
Knusprig gebackene und anschließend auf der Grillplatte geröstete Ciabatta-Panini, belegt mit frisch aufgeschnittenem italienischem Landschinken, Fenchelsalami oder Provolone Schnittkäse auf einer hausgemachten Ricottacreme (mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikumpesto). Darauf ein Eier-Omelett mit geschmolzenem Käse, viel frischer Salat, Tomaten und Balsamico Creme.
Ciabatta Panino speciale
ab 5,70 Eur *
Knusprig gebackene und anschließend auf der Grillplatte geröstete Ciabatta-Panini, belegt mit gratiniertem Ziegenkäse (mit Honig und Walnuss) oder original italienischer Salsiccia auf einer hausgemachten Ricottacreme (mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikumpesto). Darauf ein Eier-Omelett mit geschmolzenem Käse, viel frischer Salat, Tomaten und Balsamico Creme.
Pasta
ab 4,80 Eur*
Pasta al dente, mit vielen frischen Zutaten, ganz nach den Wünschen unserer Gäste.
Immer Saisonal, regional und kreativ. Ob vegetarisch oder mit Fleisch. Wir lassen uns viele leckere Dinge für euch einfallen.
Technische Eckdaten
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BIG GUN SMOKER
BIG GUN SMOKER GIESELMANN Street-Kitchen
Freude an der Arbeit immer mit ganzem Herzen dabei.
BIG GUN BEST PULLED PORK
ab 7,00 Eur *
FRISCHE UND EIGENEHERSTELLUNG STEHEN BEI UNS AN ERSTER STELLE. Schweinefleisch/Beef vom heimischen Schlachter oder Fisch werden nach eigener Rezeptur im Big Gun SMOKER über Stunden mit Buchenholz gesmokt. Das ganze wird dann später mit unser hauseigener BBQ-SAUCE verfeinert und Salat . Unser Team Besteht aus Köchen und Gastroleuten.
Pasta
ab 5,00 Eur *
Frische Pastagerichte aus dem Parmesanlaib mit verschiedenen Toppings Gambas, Hühnchen, Rinderfilet, Trüffel und Ragout.
Gnocchipfanne mit frischen Zutaten.
Alles auch vegetarisch möglich.
Technische Eckdaten
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CHIMI GRILLT
EHRLICH (&) LECKER
Chimi grillt seit 40 Jahren, in Argentinien gelernt. Alles mit Liebe und Leidenschaft. Mit Vorliebe zur Fusionsküche Lateinamerikas. Wir gestalten Ihr ganz besonderes Event ob privat oder business. Chimi verfügt über diverse Grilltechniken von Holzkohle/Hartholz, bis zur Elektroplancha.
Servicepersonal, Mobiliar uvam. auf Anfrage.
Besuchen Sie auch gerne unsere Website www.chimigrillt.de um sich zu überzeugen. Ihrer werten unverbindlichen Anfrage sehen wir gerne entgegen.
CHORIPAN
ab 5,00 Eur *
Frische Grillwurst auf spanisch/argentinische Art mit handmade Chimichurri Sauce im Baguette Brot.
VACIO – Bavette Steak
ab 7,00 Eur *
Bavette Cut aus regionaler Zucht, tranchiert, frisch zugeschnitten und live auf den idealen Garpunkt vor den Augen der Gäste auf der Planche zubereitet. Wahlweise mit Chimichurri Sauce oder nur gesalzen, um den Fleischgeschmack zu erhalten. Mager und Zartes Fleisch – ähnl. wie Flanksteak
GAMBAS A LA PLACHA
ab 8,00 Eur*
Garnelen Spieß a la plancha.
Mit geräuchertem Paprika, Knoblauch und Meersalz
Andere Seafood Gerichte auf Anfrage.
Alte Kuh Picanha Steak
ab 10,00 Eur *
Original Txogitxu Alte Kuh Tafelspitz. Live und frisch geschnitten und a la plancha auf baskische Art zubereitet.
Auf Anfrage auch gerne grosse Steak Cuts (Tomahawk, T-Bone, Rumpsteaks etc. von der Alten Kuh
* Alle Preise zzgl. der gesetzlichen MwSt
Technische Eckdaten
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Silver Cigar Catering by Peter Weyers
Der besondere Food Truck
Üblicherweise beglücken wir unsere Kunden mit einem 3- Gänge Menü. Wir werden vor Angebotserstellung, in einem Gespräch mit Ihnen, immer versuchen herauszufinden, was für Vorstellungen Sie selber haben, denn es liegt uns sehr am Herzen, dass wir Ihren Geschmack und den Ihrer Gäste treffen.
So gelingt es uns mit Sicherheit, Sie mit einer leckeren Vorspeise, einem köstlichen Hauptgang und einem himmlischen Dessert zu verführen.
Wir haben 8 Jahre in Spanien gelebt und dort erfolgreich ein internationales Restaurant direkt an der Atlantikküste betrieben. Dafür wurde uns von Trip Advisor das Zertifikat für Exzellenz verliehen.
Wir kochen nahezu alles, was das Herz begehrt…und zwar mit Liebe
Wildgarnelenpfanne
ab 9,50 Eur *
Unsere Wildgarnelenpfanne ist eines unserer Spitzenprodukte und wird auch Ihre anspruchsvollen Gäste begeistern.
Die mit Knoblauch und bestem Olivenöl marinierten Wildfanggarnelen werden kurz angebraten und dann in einer hausgemachten Tomaten-Weisswein-Knoblauchsosse geschwenkt.
Wir kochen für diese leckere Sosse einen selbstgemachten Fischfond, der nebst frischen Kräutern in diese Sosse gerührt wird.
Dazu wird ein Stück frisches Fladenbrot gereicht.
Spanischer Lammeintof
ab 9,50 Eur *
Unseren spanischen Lammeintopf bereiten wir aus bestem Lammfleisch aus der Keule zu.
Nach einiger Zeit des schmorens löschen wir mit gutem Rotwein ab. Beste und feine Kräuter verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.
Durch das frische Gemüse und Kartoffeln ist dies ein Gericht, welches selbst die hungrigsten Gäste sättigt , ohne dabei zu schwer zu sein.
Dazu reichen wir ein Stück frisches Fladenbrot.
Hühnchen spanisch
ab 9,50 Eur*
Unser spanisches Hühnchen bereitem wir aus guten am Knochen geschmorten Hühnerfleisch zu.
Nach einiger Zeit des Schmorens löschen wir mit Weisswein und gutem Sherry ab. Beste und feine Kräuter verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Parallel dazu wird ein Fond aus Hühnerknochen gekocht, welcher dem Gericht dann ebenfalls hinzugegeben wird.
Dazu wird ein Stück frisches Fladenbrot gereicht, um die gute Sosse damit aufzunehmen.
Steak vom Duroc Schwein
ab 17,50 Eur *
Unser saftiges Steak vom Duroc Schwein aus Spanien grillen wir auf dem Lavasteingrill und servieren es mit frischem und knackigem Grillgemüse. Die unterschiedlichen Wünsche zu den Garstufen nehmen wir natürlich gerne an. Dazu reichen wir frische angebratene Kartoffelscheiben, beträufelt mit hausgemachtem Basilikumpesto.
* Alle Preise zzgl. der gesetzlichen MwSt
Technische Eckdaten
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Knutschkugel
Genussheldin. Bezaubernd süß. Herzhaft lecker.
Sie suchen den absoluten Hingucker für Ihre Veranstaltung?
Dann ist unsere Knutschkugel genau das Richtige für Sie! Gemeinsam mit Ihnen besprechen wir im Vorfeld, mit welchen Leckereien der Anhänger bestückt werden soll – Ob zum Sektempfang, am Nachmittag zum Kaffee & Kuchen oder am Abend zum Dessert: Wir gehen individuell auf Ihre Bedürfnisse ein und freuen uns, bei Ihrem Fest dabei sein zu dürfen!
Törtchen
ab 3,00 Eur *
Törtchen in jeglicher Form sind ideal für eure (Sommer-)Party – ob Geburtstag, Hochzeit oder Firmenfeier: Mit diesen besonderen, frischen und leichten Törtchen treffen wir jeden Geschmack!
Vom Mousse-Törtchen über Cupcakes bis hin zu locker-leichten Tartelettes, gefüllt mit einer Mascarpone-Creme und frischen Früchten erstellen wir ein individuelles Angebot für euch!
Canapés
ab 2,30 Eur *
Ein kleiner herzhafter Happen zum Empfang der Gäste? Von Canapés über Blätterteigpasteten bis hin zu Panini, haben wir einiges auf Lager, um euren Tag ganz besonders zu machen! Wir gehen individuell auf Ihre Wünsche ein und zaubern etwas, das ganz genau Ihrem Geschmack entspricht!
Technische Eckdaten
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ViMax Fresh
Salad and Sandwich Truck
„Du bist, was du isst“
Unser Ziel ist es, gesunde und leichtbekömmliche Speisen in deine Nähe zu bringen.
Wir bieten erlesene Wildkräutersalate mit verschiedenen hausgemachten Dressings.
Dazu kannst du nach Lust und Laune eines unserer Toppings wählen.
Außerdem bieten wir gegrillte Sandwiches oder wie die Italiener sagen „Panini“.
Jede Woche verwöhnen wir mit neuen
Kreationen.
Panini Tomate Mozzarella
ab 5,00 Eur *
Belegtes, gegrilltes Sesam Panini, mit eingelegten getrockneten Tomaten, geriebenem Mozzarella, Basilikum blättern und grünem Pesto
Panini Salami
ab 5,50 Eur *
Belegtes, gegrilltes Sesam Panini belegt mit Putensalami, Cheddar Käse,
Panini Hähnchenbrust
ab 5,50 Eur*
Belegtes, gegrilltes Sesam Panini belegt mit gebratener, marinierter Hähnchenbrust, Frischkäse
Panini Parma
ab 6,00 Eur *
Belegtes, gegrilltes Sesam Panini belegt mit Parmaschinken, Parmesan, roter Pesto, Ruccola
* Alle Preise zzgl. der gesetzlichen MwSt
Technische Eckdaten
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Madame Tarte
Madame Tarte Fein geflammtes
MADAME TARTE – DAS IST GENIEßEN IN GEMÜTLICHER ATMOSPHÄRE
ENTSCHLEUNIGEN SIE IM STILVOLLEN AMBIENTE EINES
FRANZÖSISCHEN KLASSIKERS. WIR HABEN MIT VIEL LIEBE UND
LEIDENSCHAFT EINEN CITROEN HY BJ. 1969 WIEDER HERGERICHTET.
WARUM WIR DIES TUN? WIR MÖGEN ES GUTES ESSEN MIT
EINZIGARTIGEM AMBIENTE ZU KOMBINIEREN.
WIR RICHTEN IHRE FIRMENFEIER, HOCHZEIT ODER IHREN
GEBURTSTAG AUS. UNSERE FLAMMKUCHEN WERDEN FRISCH VOR ORT
MIT SAISONALEN ZUTATEN ZUBEREITET.
GERNE TRAGEN WIR DAZU BEI, IHR EVENT ZU ETWAS BESONDEREM ZU
MACHEN. WIR FREUEN UNS AUF SIE.
Flammkuchen
ab 1,00 Eur *
MADAME CLASSIC
Creme Fraiche, Zwiebeln, Speck, Käse
MADAME RUCOLA
Creme Fraiche, Paprika, Rucola, Zwiebeln, Käse
MADAME CHAMPIGNON
Creme Fraiche, Champignons, Zwiebeln, Schafskäse, Jalapenos, Käse
MADAME CRANBERRIES
Creme Fraiche, Cranberries, Kürbis, Gorgonzola, Käse
Alle Flammkuchen werden von uns frisch vor Ort mit saisonalen Zutaten belegt.
Preise auf Anfrage
Panini
ab 1,00 Eur *
Mit selbstgemachtem Basilikum Pesto, Galia Melone, getrocknete Tomaten, Ziegenfrischkäse, Walnüsse, Rucola
wahlweise auch mit italienischem Rohschinken.
Preise auf Anfrage
Technische Eckdaten
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QualiLife Foodtruck
Außergewöhnliches vegetarisches & veganes Streetfood
Unsere Speisen sind zu 100% hausgemacht und garantiert ohne Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe zubereitet. Wir kochen frisch und legen großen Wert auf qualitativ hochwertige Lebensmittel. Unsere Lieferanten sind zu 60% biologisch.
Wir servieren unsere Gerichte in biologisch abbaubaren Schüsseln aus Pappe. Wir benutzen außerdem ausschließlich Besteck aus Maisstärke.
Süßkartoffelpommes + hausgemachte Curry Mayo
ab 3,90 Eur *
Unsere Süßkartoffelpommes sind vegan und glutenfrei. Unsere Mayo ist hausgemacht. Wir arbeiten ohne Geschmacksverstärker.
Das Gericht wird in biologisch abbaubaren Schüsseln aus Pappe serviert. Wir benutzen außerdem ausschließlich Besteck aus Maisstärke.
Spring Bowl
ab 7,90 Eur *
Zutaten: Hausgemachter Blumenkohl-Kichererbsen-Salat, Rote Bete, Hirse, Salat, Süßkartoffelpommes, Kräuterdressing, Curry-Dip.
Das Gericht wird in biologisch abbaubaren Schüsseln aus Pappe serviert. Wir benutzen außerdem ausschließlich Besteck aus Maisstärke.
Spring Pita
ab 6,90 Eur*
Zutaten: Fladenbrot, Hummus, Salat, Kichererbsen-Blumenkohl-Salat, Rote Bete, Süßkartoffelpommes, Kräuterdressing, Curry-Dip.
Das Gericht wird in biologisch abbaubaren Schüsseln aus Pappe serviert. Wir benutzen außerdem ausschließlich Besteck aus Maisstärke.
Technische Eckdaten
Unverbindlich anfragen
heinrichskueche
Frisch gekochte Heimat auf den Tellern
Ich bin 55 Jahre alt und gelernter Fleischer und Koch und habe nach meiner Ausbildung 25 Jahre in Europa und auf der ganzen Welt gearbeitet.
In Italien, Griechenland, Schweiz, Österreich, Portugal, Spanien, Kuba, Mexico und Ägypten habe ich in 4 und 5 Sterne Hotels gekocht.
Darüber hinaus habe ich als Privatkoch in der Schweiz, Mallorca, Deutschland und auf privaten Yachten gearbeitet und für exklusive Caterings bei Sport Events wie den TUI Marathon in Mallorca.
Mit meiner mobilen Küche baue ich nun auf diesen Erfahrungen auf und möchte für Ihre Gäste kochen, frisch vor Ihren Augen – Livecooking.
Heimat auf den Teller
Spätzle! Frisch hergestellt mit der Spätzle hex
käse spätzle
ab 5,50 Eur *
Frisch vor Ort hergestellte Spätzle
aus Mehl und Eiern
mit Emmentaler Käse und Sahne
Serviert mit Schmelzzwiebeln
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EMMENTALER KÄSESPÄTZLE mit honig karamellisierten ziegen käse
ab 7,00 Eur *
Frisch vor Ort hergestellte Spätzle
mit Emmentaler Käse und Sahne
Serviert mit HONIG KARAMELLISIERTEM ZIEGENKÄSE
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spätzle mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum
ab 7,00 Eur*
Frisch vor Ort hergestellte Spätzle
Mediterran serviert
mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum
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emmentaler Spätzle mit Champignons
ab 6,50 Eur *
Frisch vor Ort hergestellte Spätzle
serviert mit frischen Champignons
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* Alle Preise zzgl. der gesetzlichen MwSt
