Chimi hat das Grillen in Argentinien gelernt. Diverse Grilltechniken. Die Vorliebe zur Fusionsküche Lateinamerikas und jahrelange Erfahrung geben ihm die perfekte Voraussetzung zum perfekten Streetfood-Koch.
Frische Grillwurst auf spanisch/argentinische Art mit handmade Chimichurri Sauce im Baguette Brot.
Bavette Cut aus regionaler Zucht, tranchiert, frisch zugeschnitten und live auf den idealen Garpunkt vor den Augen der Gäste auf der Planche zubereitet. Wahlweise mit Chimichurri Sauce oder nur gesalzen, um den Fleischgeschmack zu erhalten. Mager und Zartes Fleisch – ähnl. wie Flanksteak.
Original Txogitxu Alte Kuh Tafelspitz. Live und frisch geschnitten und a la plancha auf baskische Art zubereitet.
Auf Anfrage auch gerne grosse Steak Cuts (Tomahawk, T-Bone, Rumpsteaks etc.) von der Alten Kuh.
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